廣東重點(diǎn)排查“外賣(mài)廚房”、無(wú)設(shè)置堂食場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位
評(píng)分4.9的魚(yú)生店竟是無(wú)證經(jīng)營(yíng)，消毒設(shè)施未配置到位，打包臺(tái)上污漬隱約可見(jiàn)；采用廢舊回收塑料代替食品級(jí)原料，違規(guī)使用滑石粉、工業(yè)石蠟等制成的食品包裝盒，流入市場(chǎng)……連日來(lái)，隨著多家媒體曝光，外賣(mài)食品安全引發(fā)社會(huì)關(guān)注。由于外賣(mài)平臺(tái)審查不到位造成的“幽靈外賣(mài)”現(xiàn)象屢禁不止；配送員流動(dòng)性大缺乏培訓(xùn)，外賣(mài)污染風(fēng)險(xiǎn)大；外賣(mài)產(chǎn)品介紹常存在“過(guò)度美顏”，顧客無(wú)法了解食品加工過(guò)程及加工環(huán)境真實(shí)情況等，讓隨之而來(lái)的食品安全隱患牽動(dòng)著眾人的心。
今年以來(lái)，廣東省多位政協(xié)委員聚焦外賣(mài)食品安全提交提案。日前廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省商務(wù)廳等部門(mén)對(duì)徐小莉委員提出的《關(guān)于加強(qiáng)餐飲外賣(mài)監(jiān)管，著實(shí)維護(hù)人民群眾健康的提案》（第20240694號(hào)）進(jìn)行了答復(fù)。
已開(kāi)展為期半年食品安全督查
為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)食品安全，廣東省于2023年以來(lái)重點(diǎn)圍繞未按規(guī)定亮照亮證、證照信息不符、食品經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期、超范圍從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等四類(lèi)問(wèn)題的違法違規(guī)行為開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)。
今年4月，廣東組織全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展為期半年的整治群眾關(guān)心關(guān)注食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，其中包括開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐專(zhuān)項(xiàng)整治，持續(xù)加大對(duì)小餐飲等餐飲服務(wù)單位的檢查力度，重點(diǎn)排查“外賣(mài)廚房”、無(wú)設(shè)置堂食場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位，摸清底數(shù)及分布情況。對(duì)無(wú)堂食餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工配送餐食，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)
答復(fù)稱(chēng)，在外賣(mài)平臺(tái)“明廚亮灶”建設(shè)方面，廣東省與“美團(tuán)外賣(mài)”“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)溝通協(xié)作，通過(guò)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議等形式，協(xié)力推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。“美團(tuán)外賣(mài)”“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)通過(guò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)改造，提供接口技術(shù)支持，給予線上店面加注醒目標(biāo)簽、排名靠前、專(zhuān)區(qū)展示、流量支持等措施，激發(fā)入網(wǎng)餐飲商戶上線展示公開(kāi)加工制作過(guò)程的積極性，鼓勵(lì)商戶上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，向全社會(huì)提供透明、安全、放心的餐飲服務(wù)。
廣東積極推動(dòng)一次性餐具規(guī)范使用，開(kāi)展餐飲企業(yè)禁止使用不可降解塑料袋、吸管、一次性餐盒等宣傳，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)使用符合性能和食品安全要求的餐盒替代一次性塑料餐盒，使用可重復(fù)利用的購(gòu)物袋替代不可降解塑料袋。廣東向網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)推廣使用外賣(mài)食品“食安封簽”，確保餐食配送過(guò)程不被污染，保障外賣(mài)食品全鏈條安全。
規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)食品安全：廣東網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)測(cè)證照不全率從2019年的2.29%下降至2023年的0.03%，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者證照不全等問(wèn)題得到有效整治，有效地促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為的規(guī)范。
截至2023年底，廣東省轄區(qū)內(nèi)持證在營(yíng)餐飲服務(wù)提供者67.5萬(wàn)家，實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)提供者62.2萬(wàn)家，“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)92.1%。其中，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的餐飲服務(wù)提供者3.7萬(wàn)家，全省2.9萬(wàn)家學(xué)校食堂、271家學(xué)生集體用餐配送單位實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。